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Costine di Scottona Poland Selezione Damiano

Il peso può differire, equivale a 1.8Kg circa

Descrizione

La scottona è un bovino di sesso femminile di età superiore ai 12 mesi fino ad un massimo di 24 che non ha mai partorito. Non è una razza né un taglio bensì un capo bovino con caratteristiche specifiche.
Vengono definite “Short” ribs sono più carnose, presentano la carne totalmente al di sopra dell’osso e vengono ricavate dalla sezione di due tagli: punta di petto o reale.
Il termine “Poland” significa provenienza dell’animale dalla Polonia, siamo selezionatori delle migliori carni dai migliori allevamenti della Polonia.

Codice di tracciabilità, lotto e scadenza verranno forniti con etichetta prodotto.