Descrizione
La Ribeye si ricava dalla costola del manzo. Più ci si avvicina alla testa dell’animale più muscolo spinale si trova nella bistecca. Il nostro è un taglio molto marezzato, con un grande tocco di grasso proprio dove proviene gran parte del sapore del manzo, e questo rende la ribeye uno dei tagli più ricchi in circolazione.
La carne Wagyu di Hokkaido è una delle carni migliori del Giappone, ha una marezzatura imparagonabile alle altre carni e un gusto difficile da descrivere. Per Kagoshima si intende la città dove il Wagyu viene allevato, in estrema tranquillità cosa che dona alla carne una qualità eccellente.
