Descrizione
La Ribeye si ricava dalla costola del manzo. Più ci si avvicina alla testa dell’animale più muscolo spinale si trova nella bistecca. Il nostro è un taglio molto marezzato, con un grande tocco di grasso proprio dove proviene gran parte del sapore del manzo, e questo rende la ribeye uno dei tagli più ricchi in circolazione.
La carne di Wagyu Tochigi è una delle carni di miglior qualità di grado A4 o B4 o superiore. Si tratta di una carne squisita che è stata acclamata più volte come la numero uno in Giappone negli spettacoli competitivi a livello nazionale.
