Descrizione
Il filetto è un tipo di taglio di carne, principalmente di bovino ma anche di suino o di altro animale (es. selvaggina come la lepre o il cervo), proveniente dalla zona lombare dell’animale. La parte più tenera in assoluto perchè è caratterizzato da un fascio di muscoli inattivi che la rendono di una squisitezza infinita.
La Galiziana ha una consistenza molto morbida, poichè gli animali vengono allevati in un territorio ricco di pascoli ed alimentati con mais, rape e carote.
Codice di tracciabilità, lotto e scadenza verranno forniti con etichetta prodotto.
