Descrizione
La lombata vera e propria si trova nella parte posteriore del taglio, ha come base ossea le sei vertebre lombari e al suo interno è posizionato il filetto viene ricavata dai suini neri allevati in Italia. E’ un taglio di carne molto saporito, che può diventare un secondo appetitoso e molto gustoso, pieno di sapore e sapidità. Si presta a numerose cotture quali: griglia, a fettine in padella, arrosto oppure al forno. La caratteristica più pregiata del suino nero è la marezzatura delle carni, ossia la presenza di abbondante tessuto connettivo intramuscolare, che rende le carni di questo maiale morbide e particolarmente gustose. Siamo selezionatori delle migliori carni dai migliori allevamenti d’Italia. Codice di tracciabilità, lotto verranno forniti con etichetta prodotto.
*Tutte le foto sono inserite
a scopo illustrativo.
