Descrizione
La lombata vera e propria si trova nella parte posteriore del taglio, ha come base ossea le sei vertebre lombari e al suo interno è posizionato il filetto. L’ideale sarebbe farla riposare almeno 1 ora a temperatura ambiente prima di cuocerla. È sconsigliato pungere la carne poiché in questo modo fuoriuscirebbero i succhi e otterreste una carne dura e stopposa.
La nostra Vacca con Grasso Giallo è un bovino Polacco molto particolare per il suo colore e la sua robustezza, risulta tenera con un aroma molto intenso.
Siamo selezionatori delle migliori carni dai migliori allevamenti della Polonia.
Codice di tracciabilità, lotto e scadenza verranno forniti con etichetta prodotto.
