Descrizione
La scottona è un bovino di sesso femminile di età superiore ai 12 mesi fino ad un massimo di 24 che non ha mai partorito. Non è una razza né un taglio bensì un capo bovino con caratteristiche specifiche. La fesa di manzo (o natica) è il taglio che viene ricavato dalla parte superiore della coscia. La carne è coperta solamente da una sottile fascia di grasso e con pochissimi filamenti interni ed è catalogata tra i tagli magri di prima categoria. In generale la fesa è un taglio di carne indicato per piatti che richiedono cotture brevi, come: Scaloppine, fettine impanate, fettine alla pizzaiola, tartare e involtini. Il termine “Poland” significa provenienza dell’animale dalla Polonia, siamo selezionatori delle migliori carni dai migliori allevamenti della Polonia. Codice di tracciabilità, lotto e scadenza verranno forniti con etichetta prodotto.
*Tutte le foto sono inserite
a scopo illustrativo.
