Descrizione
La scottona è un bovino di sesso femminile di età superiore ai 12 mesi fino ad un massimo di 24 che non ha mai partorito. Non è una razza né un taglio bensì un capo bovino con caratteristiche specifiche. Il macinato è una carne sminuzzata in maniera più o meno fine, è ottenuto dalla macinatura di pezzi di carne scelta magra. Codice di tracciabilità, lotto verranno forniti con etichetta prodotto.
*Tutte le foto sono inserite
a scopo illustrativo.
