Descrizione
La nostra selezione comprende bovini di prima scelta, seguendo tutta la filiera dell’animale. Lo scamone è un taglio di carne bovina di prima categoria, che è costituito dalla porzione terminale del muscolo lombare e da quella prossimale della parte superiore della coscia, collocato nei quarti posteriori della bestia essendo particolarmente tenero, si presta soprattutto per i brasati, stracotti, stufati e roast-beef; è altrettanto apprezzato nelle cotture alla griglia. Codice di tracciabilità, lotto verranno forniti con etichetta prodotto.
*Tutte le foto sono inserite
a scopo illustrativo.
