Descrizione
La scottona è un bovino di sesso femminile di età superiore ai 12 mesi fino ad un massimo di 24 che non ha mai partorito. Non è una razza né un taglio bensì un capo bovino con caratteristiche specifiche. Il muscolo è un taglio ricavato dalla gamba del bovino, formato da muscoli piccoli e ricchi di parti connettivali che lo rendono “gelatinoso”. Può essere utilizzato per bollito, spezzatino e carne macinata. Il termine “Poland” significa provenienza dell’animale dalla Polonia, siamo selezionatori delle migliori carni dai migliori allevamenti della Polonia. Codice di tracciabilità, lotto verranno forniti con etichetta prodotto.
*Tutte le foto sono inserite
a scopo illustrativo.
