Descrizione
La Costata si ottiene dalla parte anteriore della lombata, infatti da questa si ottengono bistecche senza filetto: le costate con osso.
Lโideale sarebbe farla riposare almeno 1 ora a temperatura ambiente prima di cuocerla. ร sconsigliato pungere la carne poichรฉ in questo modo fuoriuscirebbero i succhi e otterreste una carne dura e stopposa.
La cosiddetta razza โ Black Angusโ si distingue infatti per particolari caratteristiche fisiche e rigide abitudini alimentari, che si traducono poi in unaย carne molto tenera, maย dal sapore deciso e dolceย al tempo stesso. Siamo selezionatori delle migliori carni dai migliori allevamenti.
Codice di tracciabilitร , lotto e scadenza verranno forniti con etichetta prodottogrammi -20