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22,50 63,00 
18,00 50,40 

Black Angus Taglio Filetto Selezione Damiano

Il peso รจ relativo ad una singola fetta

Frollatura 30/40giorni

Svuota

Descrizione

La lombata vera e propria si trova nella parte posteriore del taglio, ha come base ossea le sei vertebre lombari e al suo interno รจ posizionato il filetto. Lโ€™ideale sarebbe farla riposare almeno 1 ora a temperatura ambiente prima di cuocerla. รˆ sconsigliato pungere la carne poichรฉ in questo modo fuoriuscirebbero i succhi e otterreste una carne dura e stopposa.
La cosiddetta razza โ€œ Black Angusโ€ si distingue infatti per particolari caratteristiche fisiche e rigide abitudini alimentari, che si traducono poi in unaย carne molto tenera, maย dal sapore deciso e dolceย al tempo stesso. Siamo selezionatori delle migliori carni dai migliori allevamenti.

Codice di tracciabilitร , lotto e scadenza verranno forniti con etichetta prodotto

Informazioni aggiuntive

Peso

500gr, 700gr, 800gr, 1Kg, 1.2Kg, 1.4Kg