Descrizione
Il lombatello: (La Hanger Steak in americano) “DA NON CONFONDERE CON IL DIAFRAMMA” è formato da due muscoli quasi simmetrici, ed è collocato vicino all’apparato respiratorio del animale . Ha un intenso e spettacolare sapore, soprattutto se cotta nel modo corretto e con la giusta attenzione. La cottura in questo caso deve sempre essere medio-veloce, preferibilmente utilizzando una cottura direttamente sul fuoco, con una griglia oppure delle pentole in ghisa. Codice di tracciabilità, lotto verranno forniti con etichetta prodotto.
*Tutte le foto sono inserite
a scopo illustrativo.
