Descrizione
Il Chuck Roll è taglio del quarto anteriore ricavato dalla sezionatura e dal disosso del sottospalla e rifilato. È una parte del manzo ricchissima di tessuto connettivo e grasso molto saporito. È un taglio incredibilmente saporito, ideale per le cotture indirette Codice di tracciabilità, lotto verranno forniti con etichetta prodotto.
*Tutte le foto sono inserite
a scopo illustrativo.